Miel d'accompagnement

Huit miels québécois non pasteurisés, chacun dans une éprouvette de 65 g et chacun pensé pour un type de fromage. Choisissez votre profil de saveur, ou prenez-en plusieurs pour monter un plateau.

Miel Liaison récolte ses miels dans ses ruchers de l'Estrie et auprès d'apiculteurs partenaires d'autres régions du Québec. Le terroir de chaque miel est indiqué ci-dessous.

Les huit profils :

• Frais | Floral (miel de tilleul, Montréal) : fleurs fraîches, menthe, agrumes. Avec un brie, un camembert crémeux, un chèvre lactique ou un fromage frais.
• Floral | Animal (Montérégie) : fleurs séchées, pollen. Avec un brie, un camembert, un fromage frais ou un parmesan.
• Végétal | Lacté (Saguenay–Lac-Saint-Jean) : beurre caramélisé, fruits noirs, pâte de tomate. Avec un chèvre, un bleu, un brie ou un cheddar jeune.
• Chaud | Boisé (Estrie) : sucre d'orge, beurre, épices. Avec une ricotta, un mascarpone, un labneh, un bleu léger ou une tomme de brebis.
• Fruité | Floral (Centre-du-Québec) : poire, ananas, notes florales. Avec un brie, un camembert, un chèvre frais ou un fromage à griller.
• Chaud | Animal (Saguenay–Lac-Saint-Jean) : goût fermier, malt, café, cacao. Avec une pâte semi-ferme à croûte lavée, une pâte ferme jeune ou un fromage à raclette.
• Floral | Végétal (Estrie) : notes florales, herbes séchées, caramel. Avec un cheddar, un parmesan, une pâte pressée cuite jeune ou un brie.
• Chaud | Fruité (Mauricie) : caramel, sucre brun, pruneau, cacao torréfié. Avec un cheddar ou un gouda vieillis, un fromage à griller, un bleu ou un gruyère.

Format : éprouvette de 65 g.

Ingrédients : miel non pasteurisé. Il peut renfermer de fines particules naturelles de la ruche (pollen, cire, propolis).

Suggestion d'utilisation : dégustez nature ou avec le fromage suggéré pour chaque profil.

Conservation : à l'abri de la lumière, idéalement entre 19 et 25 °C pour que le miel reste liquide. S'il cristallise, il n'est pas altéré pour autant.

Provenance : maison établie en Estrie; terroir propre à chaque miel (voir les profils).