frottement des ailes

Que vous fumiez ou fassiez cuire vos ailes, ce frottement vous donnera toute la saveur que vous désirez.

Vous pouvez choisir si vous voulez des ailes assaisonnées à sec ou si vous voulez les accompagner de votre sauce barbecue préférée. Nous les adorons des deux façons!

Lex est une fan d'ailes depuis des décennies, donc trouver l'assaisonnement parfait pour les ailes était une priorité pour elle. Nous pensons que celui-ci est proche et aimerions connaître votre avis.

Recettes utilisant le mélange d'épices pour ailes de poulet

• Ailes de poulet
• Trempette pour ailes de poulet du marché
• Chips de pommes de terre épicées aux ailes de poulet
• Mac & Cheese relevé (recette à venir)
• Hamburgers Red Rooster (recette à venir)
• Popcorn Wild Wing (recette à venir)
• Œufs farcis Wild (recette à venir)
• Frites épicées (recette à venir)
• Sandwich au fromage grillé épicé aux ailes de poulet (recette à venir)

Comment utiliser le mélange d'épices pour ailes de poulet

Les mélanges d'épices sont des moyens incroyablement simples d'ajouter de la saveur à vos ailes. Il suffit de rincer et de sécher vos ailes, puis de saupoudrer le mélange d'épices et de le frotter. Et hop! Vous êtes prêt à les jeter sur le gril, dans le fumoir ou au four.

Servez-les à sec, ou garnissez-les de votre sauce préférée

Cuisson des ailes de poulet

Au BBQ

Faites cuire vos ailes sur le gril directement sur une flamme moyenne-élevée (175-205ºF) pendant 20-25 minutes. Gardez le couvercle fermé. Si vous regardez, vous ne cuisinez pas. Cuisez jusqu'à une température interne de 74ºF. (Mais entre 77ºF et 79ºF vous donnera une perfection qui se détache de l'os, mais c'est plus difficile à contrôler si vous avez des ailes plutôt petites.).

Pour une sauce collante, badigeonnez de sauce les 5 dernières minutes. Ou mélangez-les simplement avec de la sauce quand elles sortent du gril.

Au four

Les ailes de poulet se cuisent également très bien au four. Préchauffez votre four à 205ºF pendant environ 20-25 minutes. C'est un peu plus élevé qu'au BBQ car vous n'aurez pas les points chauds et la flamme pour les rendre jolies et croustillantes.
Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium. Retournez-les une fois. Cuisez-les jusqu'à une température interne de 74ºF. (Mais entre 77ºF-79ºF, vous obtiendrez une perfection qui se détache de l'os, mais c'est plus difficile à contrôler si vous avez des ailes plutôt petites.)

Frire ou cuire à la friteuse à air chaud vos ailes de poulet?

Les deux sont d'excellentes options. Encore une fois, visez une température interne de 77ºF-79ºF pour une perfection qui se détache de l'os. Une fois cuites, jetez-les dans un bol préchauffé et mélangez-les avec votre sauce préférée ou même une petite pincée de mélange d'épices pour des ailes sèches.

Vous avez un fumoir?

Les fumoirs font des ailes exceptionnelles! Faible et fumé, et ce mélange d'épices fonctionne à merveille avec les ailes fumées. Réglez votre fumoir à 107ºF. Fumez pendant 1-1,5 heure jusqu'à ce que vous obteniez une température interne de 74ºF. À ce stade, vous pouvez les badigeonner de sauce et les jeter sur le gril pour finir, ou les manger telles quelles.

Essayez quelque chose de nouveau

Nos mélanges d'épices et d'assaisonnements sont également excellents pour d'autres utilisations. Essayez notre Memphis Zero Heat sur des cuisses de poulet rôties au four, ou mélangez-le à de la dinde hachée pour faire vos propres burgers de dinde maison.