Sumatra (Indonésie) - Origine unique

Plus profond. Plus foncé. Toujours maîtrisé.

Si vous réclamez un café avec du caractère et de la profondeur, ce classique indonésien répond toujours présent — avec un peu plus de gravité désormais.

Issu de l'historique domaine Java Jampit, ce café porte en chaque grain des générations de savoir-faire. Mais nous sommes allés plus loin. Poussé plus profondément. Juste au bord.

Nous torréfions désormais ce Sumatra à environ 10 secondes avant le second crack, libérant un corps plus imposant, un chocolat plus profond et cette inimitable intensité sumatranaise — sans pour autant basculer dans le domaine de l'amertume cendrée.

Ce n'est plus seulement une aventure gustative. C'est une descente… vers ce qu'il y a de meilleur.

Ce que vous goûterez

• Chocolat noir et cacao pur — plus riche, plus profond, plus prononcé
• Profondeur terreuse et corsée — le Sumatra classique, décuplé
• Chaleur de torréfaction — une subtile note fumée issue de ce développement prolongé
• Fruit atténué — cette note vineuse est toujours présente, juste tirée vers l'ombre

Le résultat ? Moins lumineux et enjoué. Plus ancré, audacieux et persistant.

Ce qui le rend spécial

La tradition caféière de Sumatra est profonde, et le domaine Java Jampit en est un pilier. Sols volcaniques, récolte minutieuse et séchage au soleil en constituent la fondation.

Notre torréfaction vient simplement s'appuyer plus fermement sur ces bases.

En poussant le développement juste au bord du second crack, nous amplifions ce qui rend cette origine iconique : le corps, la profondeur et une finale qui persiste comme une bonne histoire.

Notes du torréfacteur

• Origine : Domaine Java Jampit, Sumatra, Indonésie
• Espèce : 100 % Arabica
• Procédé : Lavé et séché au soleil
• Niveau de torréfaction : Foncée (terminée à ~10 secondes avant le second crack)
• Méthodes de préparation idéales : French press, filtre, espresso

Pourquoi les gens l'adorent

C'est le café que vous préparez quand vous voulez quelque chose qui impose sa présence.

Corps généreux. Faible acidité. Une saveur profonde qui ne s'estompe pas à mi-tasse.

Il est audacieux sans être brûlé. Foncé sans perdre son équilibre.

Juste au bord… et tenant bon.