Costa Rica La Rosalía

Découvrez le monde riche du Costa Rica à travers les grains de café vert de spécialité traités au miel de La Rosalia. Provenant de Tres Rios et influencée par les longues traditions de la famille Castro, cette propriété unique produit un café exceptionnel qui reflète plus d'un siècle de dévouement.

Le processus miel, originaire du Costa Rica, permet à une partie des sucres naturels du café, ou « miel », de rester sur les grains pendant qu'ils sèchent. Le résultat est un café doux sublimé par ses propres sucres. Vous remarquerez des saveurs de framboise, de fruits tropicaux et de miel, complétées par de subtiles notes de chocolat et d'amandes grillées.

Qu'est-ce qui rend le café de La Rosalia vraiment exceptionnel ?

Le café traité au miel de La Rosalia est réputé pour sa douceur unique et sa profondeur de saveur remarquable. Cette méthode distinctive de traitement au miel retient une partie des sucres naturels des grains de café pendant le processus de séchage, permettant à ces sucres de caraméliser légèrement et d'améliorer la douceur générale de l'infusion. 

En conséquence, chaque tasse révèle une luxueuse tapisserie de saveurs qui taquine le palais. Vous découvrirez des notes vibrantes de framboise et de fruits tropicaux, harmonieusement entrelacées avec l'essence onctueuse du miel. Ces nuances fruitées sont parfaitement complétées par de riches notes de chocolat et la subtilité des amandes grillées, ajoutant complexité et équilibre à la tasse. 

Ce café n'est pas seulement une boisson ; c'est une expérience sensorielle qui met en valeur l'expertise et l'art impliqués dans la production de café. À chaque gorgée, vous avez droit à une expérience mémorable et indulgente qui célèbre l'art du café soigneusement traité.

Un siècle d'excellence du café

Niché au cœur de Tres Rios, La Rosalia Farm est une remarquable propriété caféière qui reflète la passion et le dévouement de la famille Castro. Ils sont également connus pour l'estimée ferme La Isabella. Au cours de plus d'un siècle, les Castro ont investi leurs connaissances, leurs soins et leur innovation à La Rosalia.

Leur héritage est évident dans chaque tasse de café, élaborée à partir de grains récoltés sur des arbres nourris dans le riche sol volcanique de la ferme. La combinaison d'une tradition d'excellence et de pratiques agricoles durables garantit un produit constant et de première qualité. L'engagement de la famille Castro envers la terre et l'art de la culture du café positionne la ferme La Rosalia comme un emblème du patrimoine caféier costaricain.

Détails du café

Procédé : Procédé Miel
Score de tasse : 87,5
Notes de dégustation : Baies vives, fruits jaunes, miel crémeux doux, chocolat et amandes grillées avec une finale douce et persistante.
Grade/Variété : SHG EP, Bourbon
Corps : Moyen-corsé
Arrière-goût : Doux et persistant
Acidité : Vive et équilibrée
Équilibre : Bien équilibré
Idéal pour : Toutes les méthodes d'infusion
Producteur : Finca La Rosalia / Domaine unique La Rosalia
Origine : Costa Rica
Région : Tres Rios
Végétation environnante : Arbres d'ombrage, plantain et arbres fruitiers
Altitude : 1550
Variété : Caturra