Fraisier épinard

L'épinard-fraise est une plante verte à feuilles délicieuse et inhabituelle qui offre à la fois beauté et utilité au jardin. Proche du véritable épinard, il produit des feuilles tendres et comestibles qui peuvent être récoltées jeunes pour les salades ou cuites comme des épinards traditionnels. Au fur et à mesure que la saison avance, il forme le long de ses tiges des grappes de petites baies rouges, visuellement frappantes et comestibles, bien qu'elles n'offrent qu'une saveur douce. De forme compacte et atteignant jusqu'à 45 cm de haut, cette plante à double usage est parfaite pour les petits jardins, la culture en conteneurs ou l'aménagement paysager comestible ornemental.

Où pouvez-vous cultiver l'épinard-fraise ?
Idéale pour les zones 3 à 9, cette plante préfère le plein soleil à l'ombre partielle et un sol humide et bien drainé. Elle tolère les conditions plus fraîches et peut être cultivée au printemps et en automne pour une meilleure qualité des feuilles.

Histoire et utilisations historiques
L'épinard-fraise (Blitum capitatum) est originaire du Canada et des États-Unis et pousse à l'état sauvage depuis l'Antiquité. La plante a été introduite en Europe dans les années 1600 et est cultivée depuis le Moyen Âge. Elle était prisée pour ses feuilles comestibles et ses baies ornementales uniques. Bien que les baies ne soient pas très savoureuses, elles étaient autrefois utilisées comme colorant alimentaire et pour ajouter un intérêt visuel aux plats. La plante reste aujourd'hui une favorite dans la permaculture et les jardins patrimoniaux pour sa valeur multifonctionnelle.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semez directement au début du printemps ou à l'automne pour des récoltes multiples.
Zones 5-7 : Semez les graines directement au printemps ou commencez à l'intérieur pour une transplantation précoce.
Zones 3-4 : Commencez à l'intérieur et transplantez après le dernier gel ; préfère les saisons de croissance par temps frais.

Comment cultiver et récolter l'épinard-fraise
Plantation : Semez les graines à 1 cm (0,5 po) de profondeur, en les espaçant de 15 à 20 cm (6 à 8 po).
Arrosage : Maintenez le sol constamment humide mais non détrempé.
Récolte : Récoltez les feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres ; les baies peuvent être cueillies lorsqu'elles sont entièrement rouges.
Entretien : Entretien minimal ; paillez pour conserver l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.

Conseils pour la conservation des semences pour l'approvisionnement futur
Laissez les plantes mûrir : Laissez certaines plantes fleurir pleinement et monter en graine.
Récoltez les graines : Une fois sèches, secouez ou coupez les têtes de graines et collectez les minuscules graines.
Séchez et stockez : Assurez-vous que les graines sont bien sèches et stockez-les dans des récipients hermétiques.
Stockage : Stockez dans un endroit frais et sec ; viables pendant 3 à 5 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)