Courge spaghetti

La courge spaghetti est une variété de courge d'hiver amusante et polyvalente, connue pour sa chair jaune pâle qui se transforme en filaments tendres, semblables à des nouilles, une fois cuite. Il suffit de racler la chair cuite avec une fourchette et de la déguster comme substitut de pâtes sans gluten et faible en glucides. Ces plantes productives donnent des fruits oblongs à la peau dure qui se conservent bien en hiver, ce qui vous permet de profiter de repas nutritifs longtemps après la saison des récoltes. Idéale pour rôtir, cuire au four ou à la vapeur, c'est un favori de la famille pour sa nouveauté et sa saveur.

Où cultiver la courge spaghetti ?
Bien adaptée aux zones 3 à 9, la courge spaghetti pousse mieux en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé. Donnez-lui de l'espace pour s'étaler ou cultivez-la verticalement à l'aide d'un treillis solide pour soutenir les fruits lourds.

Histoire et utilisations historiques
Introduite à l'origine en Amérique du Nord au début du XXe siècle, la courge spaghetti est rapidement devenue une alternative populaire aux pâtes traditionnelles. Sa capacité à bien se conserver et à fournir une source de nourriture saine et facile à préparer en a fait un aliment de base dans les cuisines et les jardins du monde entier.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semis direct en pleine terre en mai ; récolte en septembre.
Zones 5-7 : Commencer à l'intérieur début mai et transplanter après le dernier gel.
Zones 3-4 : Semer les graines à l'intérieur 3-4 semaines avant le dernier gel ; transplanter dans un endroit chaud et ensoleillé.

Comment cultiver et récolter la courge spaghetti
Plantation : Semer les graines à 2,5 cm (1 po) de profondeur, espacées de 1,2 à 1,5 m (4 à 5 pi).
Arrosage : Maintenir le sol uniformément humide, surtout pendant la fructification.
Récolte : Récolter lorsque les fruits ont une peau dure et sont devenus d'un jaune uniforme ; couper de la vigne avec la tige intacte.
Entretien : Pailler pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes ; s'assurer que les plantes ont suffisamment d'espace.

Conseils pour la conservation des semences pour l'avenir
Choisir des courges mûres : Laisser les fruits mûrir complètement sur la vigne avant de les récolter.
Récolter les graines : Retirer les graines, les rincer pour enlever la pulpe et bien les sécher.
Sécher et stocker : Étaler les graines en une seule couche pour qu'elles sèchent complètement.
Conserver : Garder les graines au frais et au sec dans un récipient hermétique ; viables jusqu'à 6 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)