Quinoa

Le quinoa est une plante annuelle magnifique et polyvalente, cultivée pour ses graines comestibles et ses feuilles riches en nutriments. Les jeunes feuilles peuvent être consommées comme des épinards, tandis que les têtes de graines matures peuvent être récoltées, séchées et préparées comme du riz ou du millet. Aliment de base ancien des régimes alimentaires latino-américains, le quinoa est réputé pour sa richesse en protéines, son absence de gluten et sa teneur en nutriments essentiels. Ses têtes de graines colorées en font également un ajout décoratif à tout aménagement paysager comestible.

Où cultiver le quinoa ?
Idéal pour les zones 4 à 9, le quinoa prospère en plein soleil et dans un sol bien drainé et modérément fertile. Il se comporte bien dans les sols pauvres et résiste à la sécheresse, ce qui le rend idéal pour les jardins économes en eau ou les climats secs.

Histoire et usages historiques
Le quinoa (prononcé keen-wah) est cultivé depuis plus de 5 000 ans dans les Andes, où il était connu sous le nom de « graine mère » par le peuple inca. Traditionnellement utilisé dans les ragoûts, les bouillies et les pains, sa popularité récente en tant que superaliment a ramené cette graine ancienne dans les jardins et les cuisines modernes.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semis direct au début du printemps après les dernières gelées ; prospère pendant les étés chauds et secs.
Zones 5-7 : Semis fin de printemps en plein soleil ; éviter les fortes pluies pendant la maturation des graines.
Zone 4 : Commencer à l'intérieur au début du printemps et transplanter après les dernières gelées.

Comment cultiver et récolter le quinoa

Plantation : Semer les graines à 1 cm (½ po) de profondeur, espacées de 30 à 45 cm (12 à 18 po). Éclaircir les semis pour permettre la circulation de l'air.
Arrosage : Maintenir humide jusqu'à l'établissement ; tolérant à la sécheresse une fois poussé.
Récolte : Récolter les têtes de graines lorsqu'elles changent de couleur et résistent à l'indentation. Couper et suspendre pour sécher, puis battre et vanner les graines.
Entretien : Entretien minimal ; éviter l'excès d'eau et la compétition avec les mauvaises herbes.

Conseils pour la conservation des graines pour les futures récoltes

Laisser mûrir : Laisser les têtes de graines sur la plante jusqu'à ce qu'elles soient sèches et fermes.
Récolte : Couper les tiges et les faire sécher à l'envers dans un endroit abrité.
Nettoyer et stocker : Frotter pour libérer les graines, vanner pour enlever la balle, et stocker dans des contenants hermétiques.
Durée de conservation : Les graines de quinoa correctement séchées peuvent rester viables pendant 4 à 6 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)