Sauce tomate Pompéi

La tomate Pompeii Sauce est une variété à saveur prononcée et à rendement élevé qui brille aussi bien en cuisine qu'au jardin. Produisant des fruits longs, lisses, d'un rouge vif, sans fissures ni épaules vertes, cette variété est idéale pour la pâte de tomate, la sauce et d'autres préparations cuites. Les plantes sont à la fois ornementales et productives, ce qui en fait un excellent choix pour les petits jardins, les plates-bandes surélevées ou les jardinières de patio. Fiables et vigoureuses, elles continuent à produire des fruits régulièrement tout au long des mois d'été.

Où pouvez-vous cultiver la tomate Pompeii Sauce ?

Idéale pour les zones 3 à 9, cette variété indéterminée prospère en plein soleil dans un sol riche et bien drainé. Elle convient parfaitement aux parterres de jardin, aux grands conteneurs ou à la culture en serre dans les climats plus frais.

Histoire et utilisations historiques

Variété moderne à pollinisation ouverte conçue en pensant aux tomates italiennes classiques pour sauce, la tomate Pompeii Sauce est rapidement devenue un favori parmi les jardiniers amateurs et les petits producteurs pour sa production fiable et sa saveur riche. Les tomates à pâte comme celle-ci ont longtemps été appréciées pour leur chair dense, leur faible teneur en humidité et leur aptitude à la conservation.

Informations sur les zones canadiennes

Zones 8-9 : Semis direct ou transplantation après le dernier gel. Pousse bien à l'extérieur en plein soleil.
Zones 5-7 : Commencer les semis à l'intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel ; transplanter après tout risque de gel.
Zones 3-4 : Culture en serre ou protégée recommandée ; commencer les semis à l'intérieur et les endurcir soigneusement.

Comment cultiver et récolter la tomate Pompeii Sauce

Plantation : Semer les graines à l'intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel. Semer à 0,5 cm (1/4 po) de profondeur et transplanter à 45-60 cm (18-24 po) d'intervalle.
Arrosage : Garder le sol uniformément humide ; réduire l'arrosage à mesure que les fruits mûrissent.
Récolte : Cueillir lorsque les fruits sont complètement rouges et fermes. Mûrit bien hors de la vigne si nécessaire.
Entretien : Tuteurer ou palisser pour le soutien. Tailler les feuilles inférieures pour favoriser la circulation de l'air et la production de fruits.

Conseils pour la conservation des semences pour l'approvisionnement futur

Sélectionner des plantes saines : Choisir des plantes robustes, exemptes de maladies, avec des fruits désirables.
Récolter les fruits mûrs : Laisser les fruits mûrir complètement sur la plante avant de les récolter.
Faire fermenter les graines : Plonger les graines dans l'eau et les faire fermenter pendant 3 à 5 jours, puis rincer et sécher soigneusement.
Stocker : Conserver les graines dans un endroit frais, sec et sombre. Les graines peuvent rester viables pendant 5 à 12 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)