Fenouil vivace

Le fenouil vivace est une herbe haute et élégante qui ajoute beauté, parfum et polyvalence culinaire au jardin. Avec son feuillage doux et plumeux et son doux arôme d'anis, il est aussi à l'aise dans les massifs ornementaux, les jardins d'herbes aromatiques ou les espaces naturalisés. Les jeunes tiges et les feuilles sont délicieuses ajoutées fraîches aux salades, tandis que les graines et les fleurs sont également comestibles et utiles dans les tisanes et la cuisine. Aimant les pollinisateurs, cette plante constitue un ajout charmant et utile à tout jardin.

Où pouvez-vous cultiver le fenouil vivace ?
Il prospère dans les zones 5 à 9, préférant le plein soleil et un sol bien drainé. Il est résistant à la sécheresse une fois établi et pousse bien dans les plates-bandes, les bordures vivaces ou les jardins d'herbes aromatiques.

Histoire et utilisations historiques
Originaire de la Méditerranée, le fenouil est depuis longtemps apprécié pour ses utilisations culinaires et médicinales. Dans la Grèce et la Rome antiques, il symbolisait le courage et la force et était largement utilisé pour faciliter la digestion. Au fil du temps, il est devenu un aliment de base dans les jardins d'herbes aromatiques à travers l'Europe et au-delà, utilisé pour tout, de l'assaisonnement du poisson à la fabrication de remèdes à base de plantes.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semis direct au printemps ou à l'automne ; la plante prospérera et passera bien l'hiver.
Zones 5-7 : Commencer à l'intérieur ou semer directement après le dernier gel ; pailler à la fin de l'automne pour protéger les racines.

Comment cultiver et récolter le fenouil vivace

Plantation : Semer les graines à 6 mm (¼ po) de profondeur, espacées de 30 à 45 cm (12 à 18 po) dans un sol bien drainé.
Arrosage : Maintenir le sol modérément humide jusqu'à ce qu'il soit établi, puis arroser avec parcimonie.
Récolte : Couper les jeunes feuilles et tiges au besoin. Les graines peuvent être récoltées une fois que les têtes de fleurs brunissent.
Entretien : Couper à la fin de l'automne pour encourager une nouvelle croissance printanière.

Conseils de conservation des semences pour un approvisionnement futur

Laisser fleurir : Laisser certaines plantes développer des têtes de semences à la fin de l'été.
Récolter les semences : Une fois les têtes de fleurs sèches, couper et secouer délicatement pour libérer les semences.
Sécher et stocker : S'assurer que les semences sont complètement sèches avant de les stocker dans des récipients hermétiques.
Viabilité : Les semences restent viables pendant 3 à 4 ans lorsqu'elles sont stockées dans des conditions fraîches et sèches.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)