Persil

Le persil est un pilier des jardins d'herbes aromatiques du monde entier, apprécié pour sa saveur vive et nette et sa polyvalence en cuisine. Membre de la famille de la carotte, il pousse en touffes luxuriantes de feuillage vert, idéal pour être ciselé frais pour les garnitures, les salades, les soupes, ou séché et congelé pour une utilisation ultérieure. Cette herbe bisannuelle est également très ornementale et peut être cultivée facilement en pleine terre ou en pot.

Une fois établi, le persil se ressèmera fidèlement s'il est autorisé à fleurir au cours de sa deuxième année, ce qui en fait une présence vivace à faible entretien dans votre jardin.

Où pouvez-vous cultiver du persil ?
Idéalement adapté aux zones 3 à 9, le persil prospère dans un sol riche, humide et bien drainé et préfère le plein soleil à l'ombre partielle. Un excellent choix pour les jardins potagers, la culture en conteneur ou les massifs d'herbes aromatiques mixtes.

Histoire et utilisations historiques
Originaire de la région méditerranéenne, le persil est cultivé depuis des milliers d'années. Dans la Grèce et la Rome antiques, il était utilisé à la fois comme herbe culinaire et comme symbole de victoire et de renaissance. Il reste l'une des herbes les plus utilisées dans le monde entier et est également connu pour sa valeur nutritionnelle, étant riche en vitamines A, C et K.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semez directement au début du printemps ou à l'automne pour une récolte continue.
Zones 5-7 : Commencez à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ou semez directement au début du printemps.
Zones 3-4 : Cultivez comme une annuelle d'été ou hivernez à l'intérieur.

Comment cultiver et récolter le persil

Plantation : Semez les graines à 6 mm (¼ po) de profondeur, en les espaçant de 15 à 25 cm (6 à 10 po). Faites tremper les graines pendant une nuit pour améliorer la germination.
Arrosage : Maintenez le sol constamment humide, surtout pendant les périodes sèches.
Récolte : Coupez régulièrement les feuilles extérieures une fois que les plantes sont bien établies.
Entretien : Coupez les tiges florales la deuxième année si vous souhaitez prolonger la production de feuilles.

Conseils pour la conservation des semences pour une future récolte

Laissez monter en graine : Laissez les plantes fleurir et monter en graine la deuxième année.
Récoltez les graines : Collectez les têtes de graines lorsqu'elles sont sèches et de couleur beige.
Séchez et stockez : Retirez les graines des têtes florales et séchez-les soigneusement avant de les stocker.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 2 à 3 ans si elles sont conservées au frais et au sec.

Certifié Biologique Par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)