Foie gras de canard au porto

Un bloc de foie gras de canard apprêté au porto, composé à 100 % de foie gras. Tranché sur un pain brioché ou une tranche de pain grillé, il offre une texture fondante et un goût raffiné.

Les Canardises le préparent à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la conserverie artisanale de leur ferme, où les canards sont élevés en plein air.

Format : bloc de 140 g.

Ingrédients : foie gras de canard élevé en plein air, eau, porto, sel et poivre, épices.

Suggestion d'utilisation : réfrigérez le bloc trois heures avant de le déguster, puis laissez-le tempérer de 15 à 20 minutes avant de l'ouvrir pour faciliter le démoulage. Ouvrez les deux couvercles et poussez délicatement vers la partie la plus large. Tranchez-le délicatement et servez-le sur un pain brioché, du pain grillé ou des craquelins, avec un confit d'oignon ou une gelée de fruits. Il s'accorde avec un vin blanc liquoreux comme le sauternes ou avec un porto blanc.

Conservation : au réfrigérateur; se conserve de 3 à 6 jours après ouverture.

Provenance : préparé à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges, dans la Capitale-Nationale.