Physalis

La Physalis, étroitement liée à la cerise de terre, est une plante remarquable et productive cultivée pour ses délicieux fruits orange enveloppés dans des coques décoratives et fines comme du papier. Atteignant des hauteurs allant jusqu'à 2 m, ces plantes thermophiles donnent le meilleur d'elles-mêmes dans les serres ou dans les coins les plus chauds du jardin. Le fruit a une saveur douce, légèrement acidulée et est excellent frais, cuit dans des desserts ou conservé en confiture. Remarquablement, il se conserve aussi bien pendant plusieurs mois s'il est gardé dans ses coques.

Où cultiver la physalis ?
Ces plantes préfèrent le plein soleil et la chaleur, prospérant dans les zones 4 à 9 avec la protection supplémentaire d'une serre ou d'un microclimat chaud. Idéal pour les plates-bandes de serre, les grands conteneurs ou les parcelles extérieures abritées avec beaucoup de chaleur.

Histoire et usages historiques
Les physalis (Physalis peruviana) sont originaires d'Amérique du Sud et sont cultivées depuis longtemps pour leur aspect ornemental et leurs fruits nutritifs. Appréciées dans le monde entier pour leur teneur élevée en vitamine C et en antioxydants, elles sont devenues un favori dans les jardins familiaux et les cuisines gastronomiques. Reconnues pour leur polyvalence, les fruits peuvent être utilisés dans les chutneys, les produits de boulangerie, les salades et les conserves.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Semis direct ou transplantation dans une serre ou des plates-bandes de jardin chaudes après les gelées.
Zones 5-7 : Commencer à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière gelée et transplanter dans une serre ou un endroit chaud et protégé.
Zones 4 : Serre recommandée ; commencer tôt à l'intérieur et transplanter après la dernière gelée.

Comment cultiver et récolter la physalis

Plantation : Semer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, transplanter les semis à 60 cm (24 pouces) d'intervalle.
Arrosage : Maintenir le sol humide mais bien drainé ; réduire légèrement l'arrosage à mesure que les fruits mûrissent.
Récolte : Cueillir les fruits lorsque les coques sont sèches et fines comme du papier et que les fruits sont orange doré.
Entretien : Fournir un treillage ou un support pour les tiges hautes ; tailler pour améliorer la circulation de l'air.

Conseils pour la conservation des graines pour les récoltes futures

Choisir des fruits mûrs : Utiliser des fruits entièrement mûrs provenant de plantes fortes et saines.
Extraire les graines : Prélever les graines du fruit et les rincer pour enlever la pulpe.
Sécher et stocker : Sécher à l'air libre sur un tissu ou une toile pendant plusieurs jours, puis stocker dans un endroit frais et sec.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 4 à 6 ans si elles sont stockées correctement.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)