Tosaichi Sakon Ginga Octa-Grip Office 135 mm

Le forgeron

La série de couteaux Sakon Ginga Octa-Grip présente une finition nashiji, des manches de style occidental en bois de pakka brun sans mitre et de l'acier inoxydable ginsan. Bien que le Ginsan soit un acier inoxydable résistant à la corrosion, la sensation de coupe est plus proche de celle de l'acier au carbone haut de gamme lorsqu'il est affûté pour obtenir un tranchant mordant. Avec une excellente prise en main, un acier facile à affûter et un prix raisonnable, nous pensons que c'est un excellent couteau pour les professionnels et les cuisiniers amateurs !

Le couteau

Le petit couteau est l'équivalent japonais du couteau d'office de style occidental. Ils sont généralement un peu plus longs et je n'ai jamais pu revenir en arrière après en avoir utilisé un. L'idée est que tout le travail sur planche est effectué avec votre gyuto ou couteau de chef et que tout ce qui est tenu à la main est fait avec le petit couteau. Il ne se limite pas à équeuter les fraises, peler, tourner ou évider les légumes, et aux tâches de boucherie plus petites comme le poulet, les petits poissons ou le désossage d'une épaule de porc.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le maintenir aussi sec et propre que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.