Couteau à pain Ryusen Hamono Tangan-ryu Micarta 210mm

Ryusen Hamono

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant à Echizen City. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une excellente finition et un tranchant absolument magnifique à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Du site web de Ryusen Hamono...

— Couteau de cuisine en acier damas martelé, poursuivant une beauté scintillante et un tranchant absolus —
Utilisation d'acier damas martelé soigneusement poli par des artisans. Un matériau en acier haut de gamme VG-10 est utilisé comme noyau (acier), pris en sandwich par 33 couches d'acier damas obtenues par laminage et forgeage alterné de feuilles d'acier inoxydable souples et dures, permettant un tranchant durable. Les belles aspérités de la surface martelée créent une couche d'air entre l'aliment et la lame, facilitant la séparation des morceaux coupés de la lame.
Lors de la création de la série Tangan RYU Premium, nous avons étudié la prise en main, l'équilibre du poids et d'autres facteurs en considérant diverses méthodes de préparation des aliments, basées sur les opinions de chefs professionnels, afin d'améliorer les détails. Ces améliorations et le travail manuel minutieux des artisans ont finalement abouti à un couteau de cuisine qui soulage la fatigue ou la douleur des utilisateurs, même pendant des périodes d'utilisation prolongées, offrant une convivialité considérablement améliorée. Essayez ce magnifique modèle haut de gamme qui se caractérise par un excellent tranchant, une résistance à la rouille, une durabilité et une praticité.
[Produit récompensé par le Good Design Award en 2016]

Le Couteau

La gamme Tanganryu présente de magnifiques manches en micarta noir avec une pleine soie en acier inoxydable soudée, et une virole où ces couteaux s'équilibrent. Ce point d'équilibre est plus typique des couverts de style européen, donc si vous êtes intéressé par l'acier japonais avec une sensation française/allemande, c'est une excellente option. Tout aussi belle est la finition Tsuchime et le motif Damas en acier inoxydable VG-10 offrant un entretien facile. La finition est aussi proche de la perfection que nous l'avons vue et aucun détail n'a été négligé, y compris l'emballage pour ceux qui apprécient une belle boîte à couteaux ! ;)

Le Sujihiki est conçu pour toutes les tâches de tranchage. La longue lame fine permet à l'utilisateur d'effectuer de longs coups et d'éviter de scier les protéines, ce qui permet des tranches parfaites, fines et sans déchirure. Il peut découper des rôtis, trancher de la poitrine de bœuf, couper du poisson en fines tranches.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.