Couteau de chef Ryusen Hamono Souryurin Gyuto 240 mm

Le forgeron

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant dans la région d'Echizen. Il adhère pleinement à la tradition de la région et est très fier de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Il produit des couteaux avec une excellente finition, une grande netteté et un aspect et un maintien absolument magnifiques. Vainqueur de nombreux prix de design et supporter de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, ses couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Extrait du site web de Ryusen Hamono...

~ Au-delà de l'affûtage, une beauté empreinte d'un sentiment d'exaltation.

Une belle lame martelée avec une finition brillante polie par les mains des artisans.
Le manche brillant avec un motif d'écailles est inspiré du légendaire Seiryu - Dragon Bleu, l'une des quatre bêtes divines qui apporte succès, avancement de carrière et fortune financière.
C'est la naissance de la série "Souryurin", qui est remplie des détails de la poursuite de "l'affûtage" et de la "beauté" de RYUSEN JAPAN.

Un nouveau matériau "VG10W" est utilisé pour le tranchant. La durabilité et le tranchant ont été améliorés en ajoutant du tungstène (W) à l'acier de coutellerie de haute qualité VG10.
La lame martelée inégale crée une couche d'air entre la lame et l'aliment, ce qui permet une meilleure séparation.
De plus, la lame à pointe acérée est adaptée aux travaux de précision, car la pointe de la lame pénètre en douceur.

Le manche avec le motif d'écailles, qui est la principale caractéristique de l'écaille de Souryu, est un manche en résine avec un mélange spécial à base de polyuréthane. La "poignée Re:Born" caractéristique de RYUSEN JAPAN est bien équilibrée et tient bien dans la main, et le matériau avec une excellente résistance à l'eau est lisse et confortable à tenir. Les entretoises en haut et en bas du manche servent à ajuster l'équilibre du poids et présentent également un accent de design qui améliore le sens du luxe. Pour livrer un plat attrayant qui attend au-delà de la netteté. Veuillez profiter de la série "Soryurin", qui vise à atteindre des niveaux encore plus élevés de beauté et de fonctionnalité.

Le Couteau

Entretien des couteaux (Acier Inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main à l'aide d'un détergent à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant du couteau pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.