Ryusen Hamono Oukoku-ryu Sujihiki 255 mm

Le Forgeron

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant dans la région d'Echizen. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une excellente finition et un tranchant absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Ryusen Hamono travaille principalement avec l'acier inoxydable à haute teneur en poudre SG2/R2, très dur et très fin au niveau du tranchant. Les lames ont généralement une hauteur plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de tranchage précises. Leurs profils varient considérablement, des pointes K-agressives aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très uniformes, car ils utilisent des techniques modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et incroyablement tranchante dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a une conicité distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche en micarta occidental hybride, également avec une finition lisse.

Extrait du site web de Ryusen Hamono...

～ Modèle haut de gamme qui recherche une beauté et un tranchant brillants ～

Parmi les nombreuses séries de couteaux Ryusen, la série "Oukokuryu" a été créée dans le but d'être la plus haute qualité.
Le tranchant est en acier inoxydable ultra-haut de gamme "Super Gold 2" fabriqué par métallurgie des poudres, et le tranchant poussé à la limite atteint une grande durabilité.
De plus, 99 couches de métal de base en damas nickelé sont martelées par des artisans qualifiés pour créer un motif damas unique, ce qui donne une lame d'une profondeur et d'une beauté sans précédent.
Le manche est en bois stabilisé qui utilise du "peuplier", qui a un beau grain et des nœuds. Le bois stabilisé est un matériau stable qui résiste à l'eau et aux changements de température en infiltrant de la résine dans le bois et en le durcissant. Un manche avec une présence qui fait ressortir la lame la plus fine.
"Série Oukokuryu" Un modèle haut de gamme qui poursuit minutieusement l'esthétique et la qualité et incarne l'esprit des artisans.
La meilleure qualité offrira des moments encore plus magnifiques.

Le Couteau

Le Sujihiki est conçu pour toutes les tâches de tranchage. La longue lame fine permet à l'utilisateur d'effectuer de longs mouvements agréables et d'éviter de scier les protéines, ce qui donne des tranches parfaites et fines et ne déchire plus. La découpe de rôtis, le tranchage de la poitrine, le tranchage fin du poisson sont tous à sa portée.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.