Ryusen Hamono Fukaku-ryu Nakiri 155 mm

Le forgeron 

Ryusen Hamono est un autre excellent fabricant travaillant à Echizen City. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une excellente finition et un tranchant absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Le couteau

Du site web de Ryusen Hamono...

"— Produit raffiné avec la chaleur du bois naturel, la fonctionnalité et la grâce —
Ce couteau de cuisine moderne japonais, combinant une lame aux motifs magnifiques et un manche octogonal de style japonais, est également un modèle populaire à l'étranger.
L'acier ATS314 de haute qualité, qui offre un tranchant incroyable et est couramment utilisé pour les couteaux, les ciseaux de barbier/coiffeur et autres outils de coupe, est utilisé pour le cœur de la lame. La lame est fabriquée à partir de ce cœur en acier ATS314 et d'acier inoxydable de 63 couches intercalant le cœur, et a été forgée selon la technique de forgeage traditionnelle de Ryusen. C'est une lame haut de gamme offrant un tranchant durable et un design élégant.
Le manche octogonal de style japonais est fait d'érable ondé, caractérisé par sa couleur naturelle, offrant une texture et une prise en main douces. Les manches octogonaux sont populaires depuis longtemps non seulement parce que le chiffre huit est considéré comme chanceux au Japon, mais aussi parce qu'ils sont faciles à saisir.

La sensation et le design élégants et chaleureux offerts par le bois naturel finissent par s'adapter parfaitement à la main de l'utilisateur avec une utilisation prolongée. Comme il s'agit d'un couteau de cuisine raffiné avec une excellente netteté durable, une beauté et une facilité d'utilisation, il est parfait non seulement pour la cuisine de tous les jours, mais aussi comme cadeau pour vos amis proches."

La forme 

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé pour éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.