Ryusen Hamono Fukaku-ryu Bunka 170 mm

Le Forgeron 

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant à Echizen City. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une excellente finition et un tranchant absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et partisans de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Le couteau

Extrait du site web de Ryusen Hamono...

"— Un produit raffiné avec la chaleur du bois naturel, la fonctionnalité et la grâce —
Ce couteau de cuisine japonais moderne combinant une lame aux motifs magnifiques et un manche octogonal de style japonais est également un modèle populaire à l'étranger.
L'acier ATS314 de haute qualité, qui offre un tranchant incroyable et est couramment utilisé pour les couteaux, les ciseaux de barbier/coiffeur et autres outils de coupe, est utilisé pour le noyau de la lame. La lame est fabriquée à partir de ce noyau en acier ATS314 et d'un acier inoxydable à 63 couches qui le recouvre, et a été forgée selon la technique de forgeage traditionnelle de Ryusen. C'est une lame haut de gamme qui offre un tranchant durable et un design élégant.
Le manche octogonal de style japonais est fabriqué en érable ondé, caractérisé par sa couleur naturelle, offrant une texture et une prise en main douces. Les manches octogonaux sont populaires depuis longtemps non seulement parce que le chiffre huit est considéré comme porte-bonheur au Japon, mais aussi parce qu'ils sont faciles à saisir.

La sensation et le design élégants et chaleureux procurés par le bois naturel s'adaptent parfaitement à la main de l'utilisateur avec une utilisation prolongée. Comme il s'agit d'un couteau de cuisine raffiné avec un excellent tranchant durable, une beauté et une facilité d'utilisation, il est parfait non seulement pour la cuisine quotidienne, mais aussi comme cadeau pour vos amis proches."

La forme

Le Bunka est une machine de préparation de taille moyenne, aussi polyvalente que cool ! La pointe en K ou le tanto inversé rapproche la pointe de la planche, ce qui les rend excellents pour les travaux de pointe complexes et signifie généralement un profil plus plat, ce qui est idéal pour hacher ou couper en poussant et en fait un coupe-tranches plus viable (bien que toujours limité en longueur). Ces couteaux sont parfaits pour les cuisiniers amateurs mal à l'aise avec des couteaux plus grands ou des espaces de travail plus petits, et sont parfaits pour les professionnels à la recherche de quelque chose d'un peu plus compact pour réduire la fatigue des longues sessions d'utilisation lors des journées de préparation chargées !

Entretien du couteau (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmera le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.