Couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD 18 cm – Noyau FC61, Acier Damas

Le couteau Santoku Miyabi Kaizen II 5000FCD 7" est un couteau de cuisine polyvalent qui allie un design japonais traditionnel à une technologie d'acier avancée. Parfaitement adapté pour trancher les légumes, le poisson et la viande, sa lame à profil plat et son tranchant ultra-aiguisé en font un favori des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Son cœur est en acier inoxydable FC61 à carbure fin, connu pour son impressionnante dureté, sa rétention du tranchant et sa résistance aux éclats. La lame est recouverte de 48 couches de Damas à motif floral époustouflant et subit un double processus de trempe à froid (Friodur®) pour améliorer la durabilité et la résistance à la corrosion. Finie avec la méthode d'affûtage manuel Honbazuke, le tranchant est aiguisé à un angle exceptionnel de 9° à 12° par côté pour des performances précises et semblables à celles d'un scalpel.

Le manche en pakkawood noir en forme de D est conçu pour un confort et un contrôle ergonomiques, doté d'un embout en acier inoxydable et d'une élégante goupille en mosaïque. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, l'une des régions de fabrication de couteaux les plus respectées au monde, ce couteau Santoku illustre la qualité, l'équilibre et la beauté.