Masutani Tsuchime Office 135 mm

Masutani Hamono

Masutani-san travaille dans un petit atelier derrière sa maison, situé dans le célèbre village des couteaux de Takefu. Il travaille principalement seul, mais reçoit l'aide de ses deux petits-fils le week-end et de son gendre, à qui il souhaite confier l'entreprise lorsqu'il prendra sa retraite. Il est un maître affûteur et met un point d'honneur à s'assurer que chaque couteau qui quitte son atelier est tranchant comme un rasoir. Il fabrique des couteaux magnifiques et abordables que nous recommandons vivement aux utilisateurs domestiques qui recherchent quelque chose de performant, qui ne coûte pas cher et qui est facile à entretenir.

Village de Takefu Knife

Le village de Takefu Knife est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans avec des racines dans les outils agricoles devenus une puissance de la coutellerie. 


Le Couteau

Les couteaux Petty sont parfaits pour toutes les petites tâches : hacher les échalotes et l'ail, ciseler les herbes et découper les petites protéines. Ils fonctionnent parfaitement comme couteau de ligne car ils sont agiles, ne prennent pas beaucoup de place mais peuvent accomplir une grande variété de tâches. Cela en fait également une excellente option pour les cuisiniers amateurs à la recherche de quelque chose de capable qu'ils peuvent laisser sur le comptoir toute la journée.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant du couteau pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.