Ittetsu Tafu Gyuto 240 mm

$234.95 CAD

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Longueur de la lame	240 mm
Longueur totale	380 mm
Acier	Inoxydable VG-10
Manche	Bois de Pakka
Virole	Bois de Pakka avec inserts en acier
Rockwell	61-62
Hauteur du dos au talon	50 mm
Largeur au dos	2 mm
Poids	196 grammes
Biseau	Double (50/50)

Ittetsu Tafu

Ittetsu est la marque maison de nos boutiques, et nous travaillons depuis longtemps pour trouver des couteaux performants et abordables à offrir à nos clients. Ceux-ci sont fabriqués pour nous dans la région d'Echizen. Le nom Tafu se traduit par "robuste" et ils le sont ! Une lame entièrement en acier inoxydable, un manche/virole en bois de pakka résistant à l'eau et des inserts de soie en acier ne font pas seulement de ce couteau un tank, mais offriront également un peu plus de poids et de confiance en main ! Cependant, l'utilisation de matériaux plus lourds dans la construction du manche/de la soie permet au couteau de maintenir une sensation de coupe de poids moyen malgré sa sensation plus robuste.

Le Couteau

Le Gyuto de 240 mm d'Ittetsu Tafu est un excellent couteau pour les débutants en matière de couteaux japonais, ou les professionnels qui travaillent dans des environnements à rendement élevé/rythme rapide. Avec suffisamment de matière derrière le tranchant pour résister à l'écaillage, un manche résistant à l'eau et une lame en acier inoxydable, ces couteaux sont là quand vous en avez besoin, et vous n'avez jamais à vous en soucier.

Le gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. Le gyuto diffère du couteau de chef car il a généralement un profil beaucoup plus plat qui, bien qu'il puisse toujours être utilisé avec un mouvement de bascule, excelle dans une coupe par poussée ou un mouvement de hachage. Conçu pour être un couteau polyvalent capable de trancher, de découper en dés, de hacher et de basculer, il n'y a pas de tâche dans la cuisine qu'un gyuto ne puisse pas gérer, et c'est la première forme que nous recommandons aux gens d'ajouter à leur collection.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmera le manche en bois.
Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.
Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.

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