Hachikokoro Sentan A#2 Hachoir chinois 190 mm

Ces couperets de Hatsukokoro sont d'excellents couteaux polyvalents, mais il ne faut pas les confondre avec un couperet à os pour hacher lourdement.

Avec beaucoup de dégagement pour les phalanges et un bon poids derrière le tranchant, ce sont des rêve de hacheurs, prêts à traverser d'énormes piles de préparation et à continuer à fonctionner ! Ce sont les plus minces des deux couperets que nous avons en magasin et ils sont un peu plus agiles malgré leur grande taille.

Entretien des couteaux (revêtement en acier inoxydable)

• Ne jamais tordre ou exercer de torsion sur votre couteau sur une planche à découper ou dans un ingrédient, cela CAUSERA l'ébrèchement de votre couteau. Utilisez votre couteau avec un mouvement de coupe de haut en bas, d'avant en arrière.
• Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier en utilisant une technique appelée Sanmai (soudage à la forge). Elle consiste à laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, ce qui confère au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2 à 3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés au tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.
• Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.
• Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagerait le manche en bois.
• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
• Si de la rouille se forme, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement le nettoyer.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.