Hatsukokoro Kurogane Bunka 165 mm

Le Forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres de la forge, de l'affûtage et de la fabrication de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous soyez sûr d'obtenir un couteau de travail incroyable. Au prix où ils sont, ces couteaux de finition Kurouchi sont un outil indispensable pour tout kit. L'acier bleu #2 prendra un tranchant incroyable, tout en étant légèrement plus durable et résistant à la rouille qu'un acier blanc (mais nous ne tenterions pas notre chance). Cette ligne de couteaux est définitivement du côté le plus rustique. Ils n'ont pas la meilleure finition et pourraient bénéficier d'un polissage du dos et du ricasso après l'achat. Excellent acier avec un joli manche cependant ! Un excellent couteau de projet si vous êtes intéressé par l'apprentissage de l'affûtage et de l'amincissement de votre lame sans avoir beaucoup à perdre.

Entretien du couteau (revêtement en fer)

• Ce couteau est composé de 3 couches de matériau ; une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d'acier au carbone au centre, dans un processus appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux susceptibles de rouiller et doivent être maintenus secs et propres en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration.
• Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.
• Lavez avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême abîmerait le manche en bois.

• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
• Si de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la nettoyer.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.