Hatsukokoro Hikari Kit de trois pièces (Santoku)

Cliquez sur les liens ci-dessous pour plus d'informations sur les couteaux de cet ensemble :

Hatsukokoro Hikari Petty 130 mm

Hatsukokoro Hikari Santoku 170 mm

Hatsukokoro Hikari Gyuto 195 mm

Le forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour assurer la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous soyez assuré d'obtenir un couteau de travail incroyable. Basé dans la ville industrielle d'Amagasaki, préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames artisanales, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leurs offres sont diverses en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels de la restauration et les cuisiniers amateurs.

La forme

Santoku se traduit par trois vertus. Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous le regardez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut effectuer 99 % de vos tâches de cuisine sans transpirer, c'est probablement pourquoi c'est la forme la plus populaire dans les cuisines japonaises.

Le couteau Petty est idéal pour toutes les petites tâches aléatoires que vous rencontrez au quotidien dans la cuisine. Si vous êtes un professionnel à la recherche de quelque chose de compact et agile que vous pouvez utiliser en ligne pendant le service, effectuer diverses tâches de boucherie et de petite préparation de légumes, c'est une excellente option. De même, si vous êtes un cuisinier à domicile, ces couteaux sont parfaits pour être laissés sur le comptoir pendant la journée pour aider avec les petites tâches du petit-déjeuner et du déjeuner comme couper des fruits, peut-être trancher une tomate et couper un sandwich en deux, avant de sortir le couteau de chef pour une plus grande préparation du dîner. Ce sont d'excellents petits couteaux essentiels pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.

Le Gyuto est un couteau tout usage et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental ; 210 mm est l'équivalent de la variante standard de 8 pouces de ce couteau. Que ce soit pour trancher, couper en dés, hacher et découper, le Gyuto peut tout faire. C'est sans aucun doute la forme de couteau la plus polyvalente disponible et un excellent choix pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant d'être rangé et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.