Épuisé

Hatsukokoro Hikari SLD Santoku 170 mm

$184.95 CAD

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Longueur de la lame	170 mm
Longueur totale	310 mm
Acier	Revêtement en acier inoxydable SLD
Manche	Ébène
Virole	N/A
Rockwell	61-62
Hauteur du dos au talon	46 mm
Largeur au dos	1,4 mm
Poids	125 grammes

Le Forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous soyez assuré d'obtenir un couteau de travail exceptionnel. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, dans la préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames fabriquées à la main, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leurs offres sont diverses en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels de l'industrie et les cuisiniers amateurs.

Le Couteau

Santoku se traduit par trois vertus. Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous l'envisagez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99% de vos tâches de cuisine sans transpirer, ce qui est probablement la raison pour laquelle c'est la forme la plus populaire dans les cuisines japonaises.

Entretien du couteau (acier inoxydable)

Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmera le manche en bois.
Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussage inutile.
Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.

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