Hatsukokoro Hikari SLD Petty 130mm

Le forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et monteurs de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails sur leurs couteaux, afin que vous sachiez que vous obtenez un superbe outil de travail. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, dans la préfecture de Hyogo au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames artisanales, provenant de diverses régions coutelières du Japon. Leurs offres sont variées en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option tant pour les professionnels de la restauration que pour les cuisiniers amateurs.

La forme 

Le couteau d'office (petty) est idéal pour toutes les petites tâches imprévues du quotidien en cuisine. Si vous êtes un professionnel à la recherche d'un outil compact et agile pour le service, la découpe de précision ou la préparation de petits légumes, c'est une excellente option. De même, pour les cuisiniers amateurs, ce sont des couteaux parfaits à laisser sur le comptoir pour les petites préparations du petit-déjeuner ou du déjeuner, comme couper des fruits, trancher une tomate ou couper un sandwich en deux, avant de sortir le couteau de chef pour les préparations plus importantes du dîner. Ce sont d'excellents petits couteaux, indispensables aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels.