Hatsukokoro Hikari Petty 130 mm + Santoku 170 mm

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Hatsukokoro Hikari Petty 130 mm

Hatsukokoro Hikari Santoku 170 mm

Le Forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres de la forge, de l'aiguisage et de la fabrication de manches pour assurer la qualité et une grande attention aux détails de ses couteaux, afin que vous sachiez que vous obtiendrez un couteau de travail exceptionnel. Basé dans la ville industrielle d'Amagasaki, préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames fabriquées à la main, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leurs offres sont diverses en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels de l'industrie et les cuisiniers à domicile.

La Forme

Santoku se traduit par trois vertus. Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous le voyez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99% de vos tâches de cuisine sans transpirer, ce qui est probablement la raison pour laquelle c'est la forme la plus populaire dans les cuisines japonaises.

Le couteau utilitaire est idéal pour toutes les petites tâches aléatoires que vous rencontrez au quotidien dans la cuisine. Si vous êtes un professionnel à la recherche de quelque chose de compact et d'agile que vous pouvez utiliser sur la ligne pendant le service, effectuer diverses tâches de boucherie et de petite préparation de légumes, c'est une excellente option. De même, si vous êtes un cuisinier à domicile, ce sont d'excellents couteaux à laisser sur le comptoir pendant la journée pour aider avec les petites tâches du petit-déjeuner et du déjeuner comme couper des fruits, peut-être trancher une tomate et couper un sandwich en deux, avant de sortir le couteau de chef pour une plus grande préparation du dîner. Ce sont de petits couteaux fantastiques qui sont essentiels pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter un émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.