Kit Hatsukokoro Hikari 4 pièces + support à -50%

Cliquez sur les liens ci-dessous pour plus d'informations sur les couteaux de cet ensemble :

Hatsukokoro Hikari Petty 130 mm

Hatsukokoro Hikari Santoku 170 mm

Hatsukokoro Hikari Nakiri 160 mm

Hatsukokoro Hikari Gyuto 195 mm

Support inclinable en cuir noir

Le forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres du forgeage, de l'affûtage et de la fabrication de manches pour assurer la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux, afin que vous sachiez que vous obtiendrez un couteau de travail exceptionnel. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, préfecture de Hyogo, Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames artisanales, provenant de diverses régions de fabrication de couteaux à travers le Japon. Leurs offres sont diverses en termes de prix et de profil, ce qui en fait une excellente option pour les professionnels de l'industrie et les cuisiniers à domicile.

La forme

Le Nakiri est conçu comme un couteau à légumes, son profil plat et sa lame haute facilitent le mouvement de hachage de haut en bas, de poussée et de traction, et sa grande surface en fait une excellente pelle. Idéal pour les végétariens et les végétaliens ou toute personne qui se retrouve à hacher de grandes quantités de légumes.

Le couteau utilitaire est idéal pour toutes les petites tâches aléatoires que vous rencontrez au quotidien dans la cuisine. Si vous êtes un professionnel à la recherche de quelque chose de compact et agile que vous pouvez utiliser sur la ligne pendant le service, effectuer diverses tâches de boucherie et de petite préparation de légumes, c'est une excellente option. De même, si vous êtes un cuisinier à domicile, ce sont d'excellents couteaux à laisser sur le comptoir pendant la journée pour vous aider avec les petites tâches du petit-déjeuner et du déjeuner, comme couper des fruits, peut-être trancher une tomate et couper un sandwich en deux, avant de sortir le couteau de chef pour la préparation du dîner. Ce sont d'excellents petits couteaux essentiels pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.

Le Gyuto est un couteau polyvalent et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental ; 210 mm est l'équivalent de la variante standard de 8 pouces de ce couteau. Du tranchage au découpage en dés, en passant par le hachage et la sculpture, le Gyuto peut tout faire. C'est sans aucun doute la forme de couteau la plus polyvalente disponible et un excellent choix pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.

Santoku se traduit par trois vertus. Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous l'envisagez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous sacrifiiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut effectuer 99 % de vos tâches de cuisine sans transpirer, ce qui est probablement la raison pour laquelle c'est la forme la plus populaire dans les cuisines japonaises.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant du couteau pour éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.