Earth + Ember : Ras El-Hanout Sauvage

Qu'est-ce que Earth + Ember: Wild Ras El-Hanout?

Earth + Ember: Wild Ras El-Hanout est un mélange d'épices complexe et réconfortant, infusé de chaga sauvage et de racine de mahonia à feuilles de houx, qui rehausse les plats d'une chaleur profonde et aromatique.

Earth + Ember: Wild Ras El-Hanout
Une épice sacrée, réinventée.

Shaker de 105g

Indice de salinité : 4/10 (modéré)

L'essence

Là où la route des épices rencontre le sentier forestier. Ce mélange commence par la chaleur traditionnelle nord-africaine, puis bifurque vers les étendues boréales avec la profondeur terreuse du chaga et l'astringence alpine de l'usnée. La racine de mahonia à feuilles de houx – amère, médicinale – ancre la luminosité.

Composition et fabrication

• Chaga récolté sur des bouleaux vivants (jamais sur du bois mort)
• Usnée cueillie uniquement après des épisodes pluvieux, lorsque les composés actifs sont à leur maximum
• Ras el Hanout moulu au mortier en petites quantités
• Racine de mahonia à feuilles de houx extraite en milieu sauvage avec le collet racinaire intact

Utilisation

• Frotter sur l'agneau ou la courge rôtie avant la cuisson
• Faire infuser ¼ de cuillère à café dans de l'eau chaude avec du miel (un tonique riche en minéraux)
• La dernière pincée dans votre marmite de bouillon la transforme

Pourquoi ce prix

Le calcul des choses sauvages :

• Le chaga donne 1 kg de poudre pour 100 kg de champignon

• L'usnée nécessite un nettoyage manuel des débris forestiers

• Le mahonia nécessite 5 ans pour arriver à maturité avant la récolte

Ce n'est pas une simple épice, mais une réciprocité — ce que la terre offre seulement lorsqu'on l'approche correctement. Un shaker de générosité gardée.