Hachoir King Shirogami 2 Hachoir #3

Entretien du couteau (lame en acier inoxydable)

• Ne jamais tordre ou faire levier avec votre couteau sur une planche à découper ou dans un ingrédient, cela endommagera votre couteau. Utilisez votre couteau avec un mouvement de coupe de haut en bas, d'avant en arrière.
• Ce couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier en utilisant une technique appelée Sanmai (soudage à la forge). Il s'agit de laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, ce qui confère au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (maintien du tranchant, facilité d'aiguisage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2 à 3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés sur le tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.
• Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.
• Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Ne jamais mettre votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagerait le manche en bois.
• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est nettoyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
• Si de la rouille apparaît, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement le frotter et le nettoyer.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.