Couteau à désosser chinois CCK en carbone 180mm

Chan Chi Kee fournit à l'industrie de la restauration sa gamme polyvalente de couteaux de cuisine, facilement reconnaissables dans les boucheries et les restaurants chinois du monde entier.

Fabriqué à la main à Hong Kong.

La forme

Le couteau à racler de CCK est destiné à être utilisé pour découper la volaille, trancher les viandes et même les légumes ! Il est fin et léger malgré sa haute lame, alors n'oubliez pas de passer entre les articulations, et non à travers les os !

Entretien du couteau (lame en fer)

• Ce couteau est composé de 3 couches de matériaux ; Une couche de fer de chaque côté protégeant une couche d'acier au carbone au centre, selon un processus appelé Sanmai ou soudage à la forge. Le fer et l'acier au carbone sont tous deux susceptibles de rouiller et doivent être maintenus secs et propres en tout temps pour éviter l'oxydation et la décoloration.
• Essuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation.
• Lavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle ! La chaleur extrême abîmerait le manche en bois.

• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.
• Si de la rouille se forme, elle peut être enlevée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement la nettoyer.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.