{"product_id":"yoshimi-kato-ginsan-santoku-170-mm","title":"Yoshimi Kato Ginsan Santoku 170 mm","description":"\u003ctable width=\"421\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003eGinsan (inoxydable)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003eBois de rose du Honduras\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003eBois de Pakka blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e62\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eHauteur du talon à la tranche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e3,26 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003e140 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 283.516px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 260.484px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yoshimi-kato-spotlight\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaille au sein du village de Takefu Knife et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père Hiroshi Kato-san a fondé l'atelier à la fin des années 1960 et a été nommé 4e président du village de Takefu Knife en 1994. La fabrication de couteaux incroyables est de toute évidence une affaire de famille et nous sommes très heureux de proposer ces couteaux incroyablement tranchants dans notre boutique. Ils arborent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vus et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/makoto-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/a\u003e, frère de l'un de nos couteliers préférés\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yu-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVillage coutelier de Takefu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe\u003cspan\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/the-takefu-knife-village\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003evillage coutelier de Takefu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un atelier coopératif situé dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de 700 ans de forge, avec des racines dans les outils agricoles qui se sont transformés en une puissante industrie de la coutellerie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLe couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku se traduit par \"trois vertus\". Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont vous l'envisagez, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous perdiez une partie de la capacité de tranchage d'un gyuto plus grand, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut effectuer 99 % de vos tâches de cuisine sans effort, ce qui est probablement la raison pour laquelle c'est la forme la plus populaire dans les cuisines familiales japonaises.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"How to Maintain a Stainless Steel Knife\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLavez et séchez à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant du couteau est protégé pour éviter toute usure inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836509577405,"sku":"D-2302","price":463.45,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/KatoSantokuOnBox.jpg?v=1761191942","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/yoshimi-kato-ginsan-santoku-170-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}