{"product_id":"yoshimi-kato-ginsan-gyuto-215-mm","title":"Yoshimi Kato Ginsan Kiritsuke 210 mm","description":"\u003ctable style=\"font-size: 0.875rem;\" width=\"421\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e215 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e360 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003eGinsan (inoxydable)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003eBois de rose du Honduras \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003eBois de Pakka blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e62\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e 3,2 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003e 172 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 278.84375px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 256.171875px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yoshimi-kato-spotlight\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etravaille au village de couteaux de Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père Hiroshi Kato-san a créé l'atelier à la fin des années 1960 et a été nommé 4e président du village de couteaux de Takefu en 1994. Il est évident que la fabrication de couteaux incroyables est une affaire de famille et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre boutique. Ils ont l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vus et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur de couteaux\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/makoto-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/a\u003e; frère de l'un de nos fabricants de couteaux préférés\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yu-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eVillage de couteaux de Takefu\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLe\u003cspan\u003e \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/the-takefu-knife-village\" target=\"_blank\"\u003evillage de couteaux de Takefu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eest un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans avec des racines dans les outils agricoles devenus une puissance de la coutellerie. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eLe couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Gyuto est un couteau polyvalent et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental ; 210 mm est l'équivalent de la variante standard de 8 pouces de ce couteau. Pour trancher, couper en dés, hacher et découper, le Gyuto peut tout faire. C'est sans aucun doute la forme de couteau la plus polyvalente disponible et un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et les professionnels. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien des couteaux (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLaver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant d'être rangé et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836507119805,"sku":"D-2305","price":559.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/Japanese-Knife-Yoshimi-Kato-Ginsan-Tsuchime-Kiritsuke-Gyuto-210mm-9.jpg?v=1789069622","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/yoshimi-kato-ginsan-gyuto-215-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}