{"product_id":"yoshimi-kato-ginsan-bunka-170-mm","title":"Yoshimi Kato Ginsan Bunka 170 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"421\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e172 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eGinsan (Inoxydable)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eBois de rose du Honduras \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eBois de pakka blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e62\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eHauteur dos à talon\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e 3,03 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003e 143 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 278.84375px;\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 256.171875px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yoshimi-kato-spotlight\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eYoshimi Kato\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003etravaille au village de couteaux de Takefu et a repris l'entreprise familiale de son beau-père en 2013. Son beau-père Hiroshi Kato-san a ouvert le magasin à la fin des années 1960 et a été nommé 4e président du village de couteaux de Takefu en 1994. Fabriquer des couteaux incroyables est de toute évidence une affaire de famille et nous sommes très heureux d'avoir ces couteaux incroyablement tranchants dans notre magasin. Ils présentent l'un des plus beaux motifs tsuchime que nous ayons jamais vus et sont aiguisés par le célèbre aiguiseur de couteaux\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/makoto-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/a\u003e, frère de l'un de nos couteliers préférés\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/yu-kurosaki-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVillage de couteaux de Takefu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eLe\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/the-takefu-knife-village\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003evillage de couteaux de Takefu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eest un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. C'est le foyer d'une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans avec des racines dans les outils agricoles transformés en puissance de la coutellerie.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau\u003c\/b\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Bunka est une forme polyvalente très similaire au Santoku, toujours aussi polyvalent. Avec sa pointe en K plus agressive, ou pointe tanto inversée, ces couteaux peuvent faire tout ce que le Santoku peut faire, mais excellent dans les travaux de pointe plus fins pour des choses comme les échalotes et l'ail en brunoise. Ces couteaux sont un plaisir surprenant à affûter et à travailler, malgré le revêtement en acier inoxydable, et les biseaux hauts leur confèrent une excellente sensation de coupe à travers des ingrédients plus durs comme les carottes et les patates douces. \u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main à l'aide de savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter un émoussage inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836507742397,"sku":"D-2310","price":472.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/KatoBunkaOnBox.jpg?v=1761191925","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/yoshimi-kato-ginsan-bunka-170-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}