{"product_id":"tosaichi-ao-super-gyuto-240mm","title":"Tosaichi AO Super Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e240mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e395mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier du noyau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAogami Super (revêtement inoxydable)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRevêtement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eInoxydable\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHo (Magnolia)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eCorne de buffle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e151 grammes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur du dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2.03mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e48.39 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHRC\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTosaichi\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSitués dans la ville de Tosa, au Japon, ces couteaux sont forgés pour nous par un groupe de forgerons supervisés par le maître forgeron Suzuki-san. L'histoire de Tosaichi Hamono remonte à 800 ans et est enracinée dans les techniques de forge traditionnelles développées au cours des siècles, associées à des techniques nouvelles qui donnent des couteaux vraiment magnifiques à des prix abordables. Ils travaillent avec une grande variété d'aciers, ce qui leur permet d'offrir des couteaux adaptés à de nombreuses personnes. Les couteaux de la ligne Tosaichi AO Super sont conçus pour être des lasers. Ils sont minces au niveau du dos et assez minces derrière le tranchant pour une excellente sensation de coupe.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série de couteaux Tosaichi Ao Super est dotée d'un noyau Aogami-super revêtu d'acier inoxydable, trempé à 62-63 HRC, de manches en magnolia avec des viroles en bois de Pakka noir et d'une finition très élégante. Bien que le terme \"laser\" soit très subjectif, nous voyons rarement des couteaux plus minces et plus légers que ceux-ci. Pratiques et agréables à utiliser, nous ne voyons personne être déçu par l'un d'entre eux !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. C'est la forme de couteau la plus polyvalente et la première que nous recommandons aux personnes qui commencent leur collection de couteaux japonais. Du balancement à la découpe, en passant par le tranchage, la coupe par poussée et plus encore, le gyuto vous couvre. Associez-le à un couteau d'office et il n'y a pas de tâche que vous ne puissiez accomplir dans la cuisine, et envisagez d'autres formes de couteaux plus spécifiques aux tâches à ajouter au fur et à mesure que le besoin s'en fait sentir !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau à revêtement inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Revêtement inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudage à la forge). Il s'agit de laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, donnant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (conservation du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2-3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés au bord du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême ruinera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est nettoyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement le nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836503122109,"sku":"AO-240G","price":349.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/TosaichiAOSuper240gyutobirdseye.jpg?v=1761191915","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/tosaichi-ao-super-gyuto-240mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}