{"product_id":"shiro-kamo-ao-super-gyuto-215-mm","title":"Shiro Kamo AO Super Gyuto 215 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e217 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAogami Super\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eNoyer \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eWengé\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e63-64\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du talon au dos \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur au dos \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e184 grammes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eShiro Kamo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNous sommes ravis de proposer ces couteaux fabriqués par \u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/shiro-kamo-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eShiro Kamo\u003c\/a\u003e dans notre boutique. Ces gyutos Aogami Super sont les premiers à arriver de notre commande passée il y a longtemps et l'attente en valait vraiment la peine. Ils sont légèrement lourds en lame mais relativement légers dans l'ensemble. L'acier de base Aogami Super s'aiguise en un éclair, prend un tranchant exceptionnel et le garde longtemps. Associé au placage en acier inoxydable, il sera très facile à entretenir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/news\/shiro-kamo-spotlight\" target=\"_blank\"\u003eShiro Kamo\u003c\/a\u003e travaille au célèbre village des couteaux de Takefu dans la ville d'Echizen, au Japon. Les couteaux fabriqués dans cette région sont réputés pour leur finesse obtenue en martelant deux lames simultanément pendant le processus de forgeage. C'est un maître forgeron qui a récemment démissionné de son poste de président du village des couteaux de Takefu, mais il reste président de la Fondation des forgerons d'Echizen et travaille à revigorer la tradition de la forge au Japon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVillage des couteaux de Takefu\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe \u003ca href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/the-takefu-knife-village\" target=\"_blank\"\u003evillage des couteaux de Takefu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e est un atelier coopératif\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une histoire de forge de 700 ans, avec des racines dans les outils agricoles transformés en puissance de la coutellerie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe gyuto est un couteau polyvalent et l'équivalent japonais du couteau de chef occidental. Bien qu'ils aient normalement un profil plus plat qu'un couteau de chef de style occidental avec une pointe plus relevée conçue pour un mouvement de bascule amélioré, celui-ci se situe quelque part entre les deux avec un ventre lisse et une bonne surface plate pour hacher. La hauteur de la lame combinée au profil hybride en fait un couteau incroyablement polyvalent. Ces couteaux sont très fins et ont une mouture élevée, ce qui les rend très performants. Il convient de noter que cette finesse rendra ce couteau plus délicat et qu'il doit être utilisé avec prudence. Veuillez lire attentivement les instructions d'entretien ci-dessous pour vous assurer de ne pas endommager le couteau par erreur d'utilisation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" title=\"How to Maintain a Stainless Clad Knife\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Revêtu d'acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier selon une technique appelée Sanmai (soudage à la forge). Elle consiste à laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, donnant au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2-3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés sur le tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après usage pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour la nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, les croûtes de parmesan, les tiges ligneuses ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45850470285501,"sku":"G-4404WR","price":304.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/Shiro_Kamo_Aogami_Super_Gyuto_210_mm.jpg?v=1761685052","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/shiro-kamo-ao-super-gyuto-215-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}