{"product_id":"ryusen-hamono-gurenhiryu-petty-135-mm","title":"Ryusen Hamono Gurenhiryu Couteau d'office 135 mm","description":"\u003ctable style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e135 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e265 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eSPG STRIX\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePeuplier stabilisé\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eS\/O\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e65\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e26 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1.63 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e58 grammes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eRyusen Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant dans le célèbre village de couteaux de Takefu, basé dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec un excellent ajustement et finition, et une netteté absolument magnifique à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono travaille principalement avec l'acier inoxydable SG2\/R2, un acier inoxydable à haute teneur en poudre très dur et très fin derrière le fil. Les lames ont généralement une hauteur plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de tranchage précises. Leurs profils varient considérablement, des k-tips agressifs et balayants aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très régulières, car elles emploient des techniques modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et d'une netteté impeccable dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a un cône distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche micarta occidental hybride, également avec une finition lisse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDu site web de Ryusen Hamono...\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\"Lame fabriquée dans le nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui permet le plus haut niveau de tranchant.\u003cbr\u003eLa lame est fabriquée dans le nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui incarne les techniques traditionnelles de forge d'acier japonaises. Le nouveau matériau \"SPG STRIX®\" possède la même usinabilité et durabilité que l'acier inoxydable en poudre conventionnel, mais a une dureté de trempe de HRC65, le plus haut niveau de dureté de l'acier de lame en acier inoxydable. Il présente des performances optimales pour les couteaux, telles que \"le meilleur tranchant apporté par la haute dureté\", \"la facilité d'affûtage et d'obtention du fil comme l'acier au carbone\", et \"une excellente résistance à la corrosion et ténacité\".\u003cbr\u003eLa belle forme de lame rappelant la courbure d'un sabre japonais maintient un espace approprié entre le manche et la planche à découper, créant un style innovant qui lui permet de couper en douceur les ingrédients avec peu de force.\u003cbr\u003eLe motif chatoyant à la limite entre la lame et le manche est appliqué à la main par les artisans un par un, et est inspiré des flammes (blazes) qui expriment la passion du fabricant pour l'artisanat et la passion de l'utilisateur pour la cuisine.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ca title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eLaver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant d'être rangé et que le tranchant du couteau est protégé pour éviter un émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836509315261,"sku":"GH-115","price":859.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/Knives_on_Rack_-_Gage-5506.jpg?v=1763584665","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/ryusen-hamono-gurenhiryu-petty-135-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}