{"product_id":"ryusen-hamono-gurenhiryu-nakiri-155-mm","title":"Ryusen Hamono Gurenhiryu Nakiri 155 mm","description":"\u003ctable style=\"font-size: 0.875rem; width: 100%; height: 195.938px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e157 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e330 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003eSPG STRIX\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003ePeuplier stabilisé\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003eN\/A\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e65\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur dos au talon\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e51 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eLargeur du dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e1,3 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003e164 grammes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 53.605%; height: 19.5938px;\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 43.5379%; height: 19.5938px;\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eRyusen Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono est un autre fabricant fantastique travaillant depuis son atelier dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon. Ils embrassent pleinement la tradition de la région et sont très fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une excellente finition, un ajustement et un tranchant absolument magnifiques à regarder et à tenir. Lauréats de nombreux prix de design et supporters de l'équipe nationale japonaise au Bocuse D'or, leurs couteaux sont populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRyusen Hamono travaille principalement avec le SG2\/R2, un acier inoxydable à haute teneur en poudre, très dur et affûté très finement derrière le fil. Les lames ont généralement une hauteur de lame plus courte, ce qui les rend idéales pour les tâches de tranchage précis. Leurs profils varient considérablement, des pointes k agressives aux formes de gyuto plus traditionnelles mais modernes. Les lames sont très cohérentes, car elles utilisent des techniques à la fois modernes et traditionnelles, chaque lame est affûtée à la main et impeccablement tranchante dès la sortie de la boîte. Chaque manche a un motif unique, en particulier la ligne Blazen, qui a un cône distinctement confortable, par rapport à la ligne Tanganryu, qui est un manche en micarta occidental hybride, également avec une finition lisse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDu site web de Ryusen Hamono...\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\"Lame fabriquée dans un nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui permet le plus haut niveau de tranchant.\u003cbr\u003eLa lame est fabriquée dans un nouveau matériau \"SPG STRIX®\" qui incarne les techniques traditionnelles japonaises de forge de l'acier. Le nouveau matériau \"SPG STRIX®\" a la même maniabilité et durabilité que l'acier inoxydable en poudre conventionnel, mais a une dureté de trempe de HRC65, le plus haut niveau de dureté de l'acier de lame inoxydable. Il présente des performances optimales pour les couteaux, telles que \"le meilleur tranchant apporté par la dureté élevée\", \"la facilité d'affûtage et d'obtention d'un fil comme l'acier au carbone\", et \"une excellente résistance à la corrosion et ténacité\".\u003cbr\u003eLa belle forme de lame rappelant la courbe d'un sabre japonais maintient un espace approprié entre le manche et la planche à découper, créant un style innovant qui lui permet de couper en douceur les ingrédients avec peu de force.\u003cbr\u003eLe motif scintillant à la limite entre la lame et le manche est appliqué à la main par des artisans un par un, et est inspiré des flammes (blazes) qui expriment la passion du fabricant pour l'artisanat et la passion de l'utilisateur pour la cuisine.\"\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Nakiri est conçu pour être utilisé comme couteau à découper les légumes. Son profil de lame plat signifie que la majorité de la lame entre en contact avec la planche à découper lors d'un mouvement de hachage de haut en bas, ce qui aide à éviter les \"accordeons de légumes collés\". Ils présentent également une belle lame haute qui offre beaucoup de mouvement pour votre main de guidage lorsque vous utilisez ce mouvement de hachage de haut en bas. Ils ne doivent pas être confondus avec un couperet à viande et ne doivent jamais être utilisés pour couper des os. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/youtu.be\/i1WsRFdAYmg\" title=\"Comment entretenir un couteau en acier inoxydable\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLaver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le fil du couteau est protégé pour éviter tout émoussage inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"text-align: left;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836510560445,"sku":"GH-108","price":1199.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/KnivesonRack-Gage-5497.jpg?v=1763584555","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/ryusen-hamono-gurenhiryu-nakiri-155-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}