{"product_id":"makoto-kurosaki-damascus-vg-10w-petty-150-mm","title":"Makoto Kurosaki Damascus VG-10W Petty 150 mm","description":"\u003ctable style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem; height: 176.344px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003eInoxydable VG-10W\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKeyaki\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003ePakkawood vert\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur du dos au talon\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e27 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003eLargeur au dos\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e1,96 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 47.4265%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 52.2059%; height: 19.5938px;\"\u003e80 grammes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eMakoto Kurosaki\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous sommes ravis de proposer ces couteaux fabriqués par \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/makoto-kurosaki-spotlight\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMakoto Kurosaki. \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMakoto Kurosaki s'est formé comme aiguiseur et a été l'apprenti de Hiroshi Kato-san, au sein du Takefu Knife Village, basé dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, Japon. Bien que Makoto soit le frère aîné de Yu Kurosaki, il possède son propre atelier, distinct de celui de Yu, et a affûté plusieurs gammes de couteaux de fabricants tels que Yoshimi Kato et Takumi Ikeda, ainsi que Yu Kurosaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes couteaux de la ligne « Style-K » conservent une excellente mouture et géométrie, mais ils sont légèrement plus robustes que les couteaux de Yu au niveau du dos, ce qui les rend un peu moins délicats. La finition de ces couteaux est également d'un très haut niveau avec une transition parfaitement lisse entre le manche et la virole, la jonction entre la soie et le manche, ainsi que l'arrondi et le polissage du dos et de la mitre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/sharpknifeshop.com\/blogs\/sharp-knife-shop-blog\/the-takefu-knife-village\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e est un atelier coopératif dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une longue histoire de 700 ans de forge, avec des racines dans les outils agricoles devenus une puissance coutelière. C'est un \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eatelier coopératif\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons et de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région a une longue histoire de 700 ans de forge, avec des racines dans les outils agricoles devenus une puissance coutelière. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau Petty est la réponse japonaise au couteau d'office occidental. À l'atelier, nous considérons qu'ils sont beaucoup plus utiles que les couteaux d'office grâce à leur longueur supplémentaire, tout en ne gênant pas les tâches délicates comme équeuter les fraises ou faire une brunoise d'échalotes et d'ail. La longueur supplémentaire permet également d'utiliser ce couteau pour les tâches de boucherie, que ce soit pour désosser une épaule de porc, découper une volaille entière ou même des petits poissons. Si le gyuto (ou santoku, ou bunka, nous ne jugeons pas) est utilisé pour tout votre travail de préparation sur la planche, le petty est pour tous vos besoins de préparation à la main et est le deuxième couteau le plus important à ajouter à votre collection !\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"Entretien des couteaux en acier inoxydable\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=i1WsRFdAYmg\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBien que ce couteau soit en acier inoxydable, nous encourageons nos clients à le garder aussi sec et propre que possible.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmera le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez et séchez à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAssurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et protégez le tranchant du couteau pour éviter tout émoussement inutile.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836510920893,"sku":"STYLK-301","price":296.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/Makoto_Kurosaki_Damascus_VG10W_Petty_150_mm.jpg?v=1761191949","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/makoto-kurosaki-damascus-vg-10w-petty-150-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}