{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ao-migaki-santoku-180-mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa AO Migaki Santoku 180 mm","description":"\u003ctable data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e180 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e334 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eAogami Super\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBubinga\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003en\/a\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauteur du dos au talon \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur au dos \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e2,2 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003e149 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eBiseau \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe forgeron \u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eHatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et un grand souci du détail de leurs couteaux, afin que vous soyez sûr d'obtenir un couteau de travail exceptionnel. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Hayabusa est une nouvelle offre de Hatsukokoro et nous sommes ravis de l'avoir en magasin ! Cette ligne nous vient de Seki City, préfecture de Gifu, Japon – imprégnés de leur nom de Faucon, ces couteaux sont super légers et fins, ce qui les place définitivement du côté des \"lasers\". Ils ont un profil plus incurvé, ce qui les rend parfaits pour hacher des ingrédients, comme les herbes et l'ail. Excellent rapport qualité-prix, des couteaux fabriqués en usine – un choix parfait pour le chef de cuisine ou le cuisinier à domicile qui ne veut pas se ruiner.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"p1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSantoku se traduit par trois vertus. Viande, poisson et légumes, ou trancher, couper en dés et hacher. Quelle que soit la façon dont on l'interprète, cela implique la polyvalence du couteau. Bien que vous perdiez une partie de la capacité de trancher d'un grand gyuto, ne vous laissez pas tromper par sa taille, le santoku peut accomplir 99 % de vos tâches de cuisine sans transpirer, ce qui explique probablement pourquoi c'est la forme la plus populaire dans les cuisines familiales japonaises.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"How to Maintain a Stainless Clad Knife\" href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Revêtement en acier inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier en utilisant une technique appelée Sanmai (soudage par forgeage). Elle consiste à laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, ce qui confère au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (conservation du tranchant, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2-3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés sur le tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême abîmerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est nettoyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn cas de rouille, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement le nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, les croûtes de parmesan, les tiges ligneuses ou tout autre aliment que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836506890429,"sku":"HHAOS-180","price":195.45,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/Knives_on_Rack_-_Gage-3649.jpg?v=1761191922","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-hayabusa-ao-migaki-santoku-180-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}