{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-ao-migaki-petty-150-mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa AO Migaki Petty 150 mm","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e150 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLongueur totale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e279 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAcier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eAogami Super\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eManche\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eBubinga\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eVirole\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003es.o.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eRockwell\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e62-63\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eHauteur de la colonne vertébrale au talon\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e29 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eLargeur de la colonne vertébrale\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e1,7 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e64 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eBiseau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003eDouble (50\/50)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLe forgeron\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eHatsukokoro fait appel à des maîtres de la forge, de l'aiguisage et de la fabrication de manches pour garantir la qualité et une grande attention aux détails de leurs couteaux. Vous savez donc que vous obtiendrez un excellent couteau de travail.\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLa série Hayabusa est une nouvelle offre de Hatsukokoro et nous sommes ravis de l'avoir en magasin! Cette ligne nous vient de la ville de Seki, préfecture de Gifu, Japon – imprégnés de leur nom de faucon, ces couteaux sont super légers et fins, les plaçant du côté des lasers, c'est certain. Ils ont un profil plus courbé, ce qui les rend parfaits pour hacher des ingrédients, comme les herbes et l'ail. Excellent rapport qualité-prix, couteaux fabriqués en usine – un choix parfait pour le chef de cuisine ou le cuisinier à domicile qui ne veut pas se ruiner.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Couteau\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eLe couteau d'office est l'équivalent japonais du couteau d'office de style occidental. Ils sont généralement un peu plus longs et je n'aurais jamais pu revenir en arrière après en avoir utilisé un. L'idée est que tout le travail à bord est fait avec votre gyuto ou couteau de chef et tout ce qui est en main est fait avec le couteau d'office. Non limité à l'équeutage des fraises, à l'épluchage, au tournage ou à l'évidage des légumes, et aux tâches de boucherie plus petites comme le poulet, le petit poisson ou le désossage d'une épaule de porc.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" title=\"Comment entretenir un couteau à revêtement en acier inoxydable\" data-mce-href=\"https:\/\/youtu.be\/PDUU9JchX7I\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEntretien du couteau (Revêtement Inoxydable)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est fabriqué à partir de 3 couches d'acier en utilisant une technique appelée Sanmai (soudure à la forge). Elle consiste à laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, ce qui confère au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (rétention du tranchant, facilité d'aiguisage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. 2-3 millimètres de l'acier au carbone sont exposés sur le tranchant du couteau et sont susceptibles de rouiller et de se décolorer s'ils ne sont pas correctement entretenus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEssuyez simplement le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLavez avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau chaude en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe jamais mettre votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême endommagerait le manche en bois.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) provoqueront une rouille et une oxydation plus rapides, l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir travaillé avec un tel ingrédient.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn cas de formation de rouille, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme à rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour simplement frotter et nettoyer.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉvitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, les croûtes de parmesan, les tiges ligneuses ou tout autre élément que les fruits, les légumes et les protéines.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"SHARP Knife Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45836508692669,"sku":"HHAOP-150","price":164.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0689\/6946\/3997\/files\/IMG_6013.jpg?v=1779739230","url":"https:\/\/shoppa.ca\/fr\/products\/hatsukokoro-hayabusa-ao-migaki-petty-150-mm","provider":"Shoppa.ca","version":"1.0","type":"link"}